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  • Foto del escritorKatherine Giraldo Garcés

Levadura nutricional




La levadura nutricional es un tipo de levadura que se utiliza como complemento alimenticio por su alto contenido en aminoácidos esenciales. Aunque a menudo se la asocia con la dieta vegana, también es una buena opción para cualquier persona que quiera aumentar su ingesta de nutrientes esenciales.


¿Qué es la levadura nutricional?


La levadura nutricional es una levadura inactiva que se cultiva en melaza y luego se somete a un proceso de secado para que se conserve en forma de copos o polvo. A diferencia de la levadura de panadería, la levadura nutricional no se utiliza para hacer pan, sino que se consume directamente como suplemento alimenticio.


¿Cuáles son los nutrientes presentes en la levadura nutricional?


La levadura nutricional es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales esenciales. Una cucharada de levadura nutricional contiene aproximadamente:

  • 2 gramos de proteína

  • 0,5 gramos de grasa

  • 3 gramos de fibra

  • 4 gramos de carbohidratos

  • 30% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B1

  • 590% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B2

  • 280% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6

  • 160% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12

  • 20% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico

  • 14% de la ingesta diaria recomendada de hierro

¿Cuáles son los beneficios de la levadura nutricional?


Además de ser una excelente fuente de nutrientes esenciales, la levadura nutricional tiene otros beneficios para la salud:

  1. Aumenta la energía: Debido a su alto contenido en vitaminas del complejo B, la levadura nutricional puede ayudar a aumentar la energía y reducir la fatiga.

  2. Fortalece el sistema inmunológico: La levadura nutricional es rica en beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

  3. Mejora la digestión: La levadura nutricional contiene fibra, que ayuda a mantener el tracto intestinal saludable y mejorar la digestión.

¿Cómo se puede utilizar la levadura nutricional en una dieta vegana?


La levadura nutricional se puede utilizar de muchas formas diferentes en una dieta vegana.

  1. Sustituto del queso: La levadura nutricional tiene un sabor a queso muy parecido, lo que la convierte en un sustituto perfecto para los veganos que buscan una alternativa a los productos lácteos.

  2. Saborizante de sopas y salsas: La levadura nutricional se puede utilizar como saborizante en sopas, salsas y aderezos para ensaladas.

  3. Complemento de batidos y smoothies: La levadura nutricional se puede añadir a los batidos y smoothies para aumentar su contenido nutricional y darles un sabor a nuez.

En conclusión, la levadura nutricional es un complemento perfecto en una dieta vegetariana o vegana por el aporte de vitaminas del complejo B y aminoácidos que complementan y dan valor a tus platos.

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